Цукрові плюшки з корицею. Бюджетно і смачно, простий рецепт

Плюшки мають трохи розстоятися, приблизно 20 хвилин. Для цього їх слід залишити в теплому місці, де немає протягів.

Можна нічим зверху не накривати — тісто не встигне підсохнути.

Випікати плюшки приблизно 25 хвилин за температури 180 °С.

Плюшки з цукром — одні з найулюбленіших смаколиків мого дитинства. Золотисто-коричневі запашні плюшки зі смачною солодкою скоринкою нагадують маленькі серця. А найкраще вони смакують із вершковим маслом і джемом, але їх можна їсти і просто так з чаєм або кавою.

Зробити плюшки можна із звичайного дріжджового тіста, детальний рецепт якого ви знайдете тут.

Інгредієнти для плюшок з цукром

для дріжджового тіста

• 10 г сухих дріжджів (2 чайних ложки)
• 2 яйця
• 3 столових ложки цукру
• 1 стакан теплого молока (або вода, або молоко + вода)
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
• 30 г соняшникової олії
• для начинки
• молоко
• цукор

для прикрашання

• 1 яйце
• цукор
• кориця

Приготування плюшок з цукром

Крок 1: готуємо дріжджове тісто

1. Збити в піну цукор і яйця.
2. Влити тепле молоко. Перемішати.
3. Додати сіль і ванілін. Перемішати.
4. Всипати 1 стакан просіяного борошна. Додати сухі дріжджі. Перемішати.
5. Частинами досипати решту просіяного борошна, кожного разу перемішуючи тісто до однорідності.
6. Під кінець видавити в тісті ямку і влити в неї розтоплене масло чи олію. Перемішати.
7. Додати ще трохи борошна. Замісити тісто. За потреби додати ще борошна.
8. Накрити рушником і залишити підходити приблизно на 2 години в теплому місці без протягів.

Крок 2: ліпимо плюшки

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, слід дуже добре і гарно вимісити його, підсипаючи на дошку потроху борошно. Я при цьому рахую до 100.

Застелити деко пекарським папером або силіконовим килимком.

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти на дошку, іншу — під рушник, щоб тісто не обвітрювалося.

Скатати із тіста ковбаску і порізати її на невеликі шматки. Кожен скатати в шар. Потім кожен шар розкатати в млинець.

Крок 3: прикрашаємо плюшки

Розбити в мисочку яйце, розбовтати його і змазати ним плюшки зверху. Потім посипати їх цукром і корицею.

Крок 4: випікаємо плюшки

Плюшки мають трохи розстоятися, приблизно 20 хвилин. Для цього їх слід залишити в теплому місці, де немає протягів.

Можна нічим зверху не накривати — тісто не встигне підсохнути.

Випікати плюшки приблизно 25 хвилин за температури 180 °С.